Catering Saludable en Bolivia

Catering Saludable en Bolivia

La alimentación saludable se ha convertido en un estilo de vida para la sociedad boliviana, impulsada mucho más debido a la pandemia, por diversos motivos, dando lugar a un gran nicho de mercado para los sistemas de Catering en las principales ciudades de Bolivia

Adoptar una alimentación saludable está cambiando el estilo de vida alrededor del mundo, generalmente en la generación Millenial, sin embargo, ha tomado mucha fuerza en las últimas décadas y Bolivia no es la excepción, esta corriente de elegir comida saludable en el día a día, se ha visto impulsada durante la pandemia de coronavirus, por diversos motivos.

El primero, debido a que, de esta manera de protegía y fortifican el sistema inmunológico y segundo una vez que las familias empezaron a regresar a los trabajos y afectados de manera económica negativamente, muchas de ellas debieron prescindir de la ayuda que se tenía por parte de las trabajadoras del hogar, las cuales realizaban esta labor de cocinar los alimentos para las familias, en este sentido, con la necesidad de trabajar y la falta de tiempo es que se presentó un nicho de mercado más grande que antes en Bolivia, precisamente en el eje troncal, en las ciudades de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.

Las empresas de catering perfeccionaron los servicios, volviéndose cada vez más personalizados y sofisticados, con acuerdos con empresas de delivery, ofreciendo distintos planes para todo tipo de familias, o para metas específicas o limitaciones alimenticias de cada cliente, como dietas sin gluten o vegetarianas, así como alimentos especiales para personas embarazadas, con objetivos de bajar de peso o mantenerse, entre muchos otros.

En la ciudad de Cochabamba se tiene un servicio completo por parte de “La Escarola”, una empresa de Catering que ofrece planes personalizados, dependiendo de la cantidad de comidas al día la familia o la persona requiere, generalmente las familias de 4 integrantes optan por planes de solamente el almuerzo, es decir solamente una comida, o el almuerzo y cena, con un costo semanal de 35 USD y 140 USD el plan mensual, solamente el almuerzo, para el caso de dos comidas al día el costo es de 280 USD para una familia .

Sin embargo, para muchas personas que viven solas o son universitarios, existen planes de 5 comidas al día con envío a domicilio incluido que tiene un costo de 41 USD a la semana y 165 USD al mes, son los precios individuales por persona.

Cuidar la salud ha sido siempre una necesidad, más ahora en tiempos de pandemia y que mejor que haciéndolo preservando lo nuestro

En Santa Cruz se tiene un Catering llamado “Disfruta”, este tiene regímenes personalizados de 5 comidas, ahora bien, estos regímenes siguen distintos programas como de: adelgazamiento, post embarazo, alto rendimiento, patologías, mantenimiento y embarazo, en este sentido se tienen diversos precios dependiendo el programa, los planes mensuales tienen un costo entre 244 y 359 USD por persona.

En el caso de La Paz, se tiene el servicio de “Fit Grill” el cual ofrece planes vegetarianos, planes “carbocycling”, planes “Keto” y “Bulking” y planes estándar, mismos que tienen costos mensuales de 144 USD y 216 USD respectivamente, así también cuentan con él envió a domicilio incluido y consta de 5 comidas al día, por persona.

Esta industria al igual que la del delivery, es una de las que más creció y se mantuvo a medida que la pandemia iba cesando, en el caso de la magnitud del mercado, los mas grandes se encuentran en Santa Cruz y La Paz, constando de aproximadamente 200 clientes cada una, mensuales y mas de 50 familias, cada empresa incurre aproximadamente en total, en unos costos mensuales de entre 18,000 y 30,000 USD mensuales considerando el envío, insumos y fuerza laboral.

Bajo esta línea los ingresos mensuales de estas empresas de catering, rondan los 28,000 a 40,000 USD mensuales, una tendencia que tiene expectativas muy positivas hacia el futuro, no solamente porque cada vez esta corriente de comida mas saludable y ecológica esta presente en las futuras generaciones, sino también debido a que se esta intentando utilizar insumos netamente locales, como quinua, yuca, camote, entre otros, para la preparación de dichas recetas o recetas típicas de la gastronomía boliviana en versión más saludable, rescatando los mercados locales de la misma manera.

Presupuesto de Planes Semanales y Mensuales Estándar de 5 comidas en dólares:

PresupuestoCochabambaSanta CruzLa Paz
Semana – Personal41 USD68 USD54 USD
Semana – Familia (4 personas) 164 USD272 USD215 USD
Mes – Personal165 USD273 USD216 USD
Mes – Familia (4 personas)656 USD1092 USD864 USD

Los Caterings saludables en Bolivia, están transformando la vida y la alimentación una familia a la vez, son una nueva facilidad tanto para la vida agitada de los jóvenes universitarios o jóvenes adultos que trabajan todo el día, como para las familias, una manera de cuidar la salud y preservar los sabores bolivianos, consumiendo lo nuestro.

María Laura Torrico Ramos
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