Comidas y sabores de Colombia

Comidas y sabores de Colombia

En Colombia son tan variados como provocativos los olores y sabores que inundan las calles. Cada esquina es una tentación a la que se termina cediendo.

Entre las comidas callejeras más populares que no debes dejar de probar en tu viaje están los diferentes sabores de la cultura colombiana y por eso hemos hecho una lista de comidas colombianas que encontrarás en sus calles que son increíbles. 

Arepas: Las más sencillas se consumen como complemento que acompaña prácticamente cualquier plato por su sabor simple, se elaboran con una masa de maíz y hay de muchas clases pues hay arepas de choclo, arepas de huevo, arepas boyacenses -con dulce de guayaba en su interior- y algunas rellenas  que se combinan con diferentes ingredientes en su interior como rellenas de queso, de pollo, de carne de res, de huevo de codorniz y acompañadas generalmente con una deliciosa salsa de aguacate, salsa rosada o ají. En cuanto al precio este es muy económico: En promedio con bebida y siendo una arepa rellena se puede encontrar por 12.000$ COP o 3.20$ USD pero si es una de menor tamaño o boyacense se pueden obtener por 5.000$ COP o 1.40$. Siendo tan importante para la gastronomía colombiana la arepa se comercializa en las tiendas de barrio y supermercados en forma de masa de maíz blanco o amarillo lista para asar o freír. 

Empanadas:

Las empanadas colombianas se caracterizan por su crujiente cubierta de harina de maíz que encierra en su interior diversos rellenos como arroz, carne de res o de papa si hablamos de rellenos salados, los dulces pueden ser queso, piña y jamón o queso y dulce de guayaba. Se come con ají una salsa picante con trocitos de cebolla y cilantro. La empanada puede estar hecha al horno o frita que es la forma más tradicional en Colombia. Generalmente es de harina de trigo y aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales suele llevar alguna grasa o aceite o manteca para freír. La venta callejera de las empanadas constituye una fuente de ingresos para muchas personas en nuestro país aunque fácilmente se encuentran también en cafeterías o restaurantes ¿el precio? 2.000$ COP o 0.53$ USD.

Pasteles de papa o yuca: Son parecidos a las empanadas con un relleno similar que adiciona generalmente un huevo duro pero su cubierta cambia por completo siendo elaborado con una masa de papa o de yuca también suelen comerse con ají. Es una receta de la región andina, su precio es de 5.000$ COP o 1.30$ USD.

Almojábanas, pan de yuca y buñuelos: Son una especie de panecillos hechos a base de harina de maíz y los segundos como su nombre lo indica con harina o almidón de yuca, fécula de maíz y queso costeño se suelen acompañar con bebidas calientes como el chocolate. Los buñuelos por su parte son mayormente queso fresco con harina y son platillos que se ven usualmente en épocas decembrinas o navideñas. El precio varía entre unos 1.000$ a 3.000$ COP o 0.27$ o 0.80$ USD.

La fritanga: Varios puestos callejeros de Colombia venden diferentes alimentos fritos como morcillas, chorizos, chicharrón y suelen venderlos acompañados con papá normal o criolla, yuca, plátano maduro o asado con ají. No te puedes perder ya que tiene gran variedad de sabores. Se encuentra en cualquier parte de Colombia en restaurantes o plazas de mercado y el precio está en 15.000$ COP o 4$ USD por plato aunque puede depender del tamaño. 

La mazorca asada: La mazorca es colombiana, es asada sobre las brasas del carbón y luego enriquecida con un toque de mantequilla y sal. Nadie puede resistirse a un suave y suculento sabor, se encuentra en las calles y su precio es de 3.000$ COP o 0.80$ USD.

La mazamorra: Aunque hay diferentes tipos de mazamorra en otros países latinoamericanos Incluso en España hay una sopa que lleva ese nombre en Colombia se prepara de manera diferente. Se cocina durante horas varios granos de maíz hasta ablandarlos esa cocción se sirve con leche y se prefiere endulzar con panela o azúcar, Es un plato originario de Antioquia que se ha extendido por todo el país. Los vendedores ambulantes suelen transportarlo en grandes cantinas de aluminio y ofrecerlas de barrio en barrio. Se vende por vaso o litro, teniendo el último un valor de 10.000$ COP o 3$ USD.

Las obleas: En Colombia las obleas por lo general se venden untadas de arequipe o dulce de leche, también se ha vuelto costumbre complementarlas con otros ingredientes como mermeladas, crema de leche, leche condensada, coco, queso rallado y pepitas de colores y otras dobles siendo  un plato al que se le puede adicionar lo que se desee. El precio es de 1.000$ COP o 0.27$ USD.

La gelatina de pata: Tiene un proceso de elaborado proceso con ingredientes como la pata de vaca y la panela cuyo resultado es una golosina dulce y deliciosa rica en colágeno, su precio es 2.000$ COP o 0.53$ por una caja de 5 gelatinas.

Cholado: Originario del Valle del cauca también es conocido por algunos como raspado, se diferencia de este por llevar Trozos de fruta fresca como maracuyá, piña, fresa o manzana y se ha llegado a considerar como el postre típico de Colombia. Su precio es de 10.000$ COP o 3$USD si el vaso es grande.

El guanabanazo: Es un delicioso sorbete cuyo principal ingrediente es la pulpa de la guanábana una fruta agridulce que seduce a los paladares más exigentes, su precio va a depender del tamaño de vaso y puede ir de los 5.000$ a los 8.000$ COP o 1.30$ USD o 2.10$ USD.

Esperamos que con esta guía se antoje probar más de una pues las opciones son varias y con sus ventas ambulantes además de apoyar a las ventas informarles que nos ofrecen los mejores platos y la oportunidad de conocer la gastronomía propia de las regiones que nos encantan con su diversidad de sabores y permitiéndonos comer rico y a excelente precio si nos encontramos de turismo.

Valeria Romo Mejía
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