Desde lo más exquisito hasta lo más tradicional: un recorrido gastronómico por Buenos Aires

Desde lo más exquisito hasta lo más tradicional: un recorrido gastronómico por Buenos Aires

Comer en Buenos Aires es toda una experiencia internacional y autóctona. Descubre algunos restaurantes recomendados para todos los gustos.

La Ciudad de Buenos Aires es una ciudad con un toque europeo y carácter criollo, un lugar donde las personas aman salir, frecuentar cafeterías, restaurantes y bares a cualquier hora del día.

La ciudad porteña posee una propuesta de cocina inagotable para degustar las mejores recetas, siendo una de las cocinas más sabrosas a nivel internacional que ha recibido numerosos reconocimientos por parte de las organizaciones más prestigiosas del ambiente gastronómico.

Si bien lo que más se conoce es la manera que tenemos de cocinar la carne, hay muchas otras cosas para contar, por lo que decidí proponer los 3 restaurantes más sofisticados y exquisitos, como así los 3 más clásicos y tradicionales. 

1. Aramburu

Con una propuesta que apuesta a la experiencia, el chef Gonzalo Aramburu experimenta con sofisticados platos que reflejan su filosofía gastronómica.

Gonzalo diseña este espacio vanguardista, donde presenta el menú degustación por pasos, es decir, él es quién decide que platos se ofrecerán diariamente al público, combinando la cocina porteña con raíces nacionales y resaltando las técnicas de gastronomía molecular, con una gran combinación de texturas y sabores. Propicio para una experiencia acogedora e inusual, Aramburu ofrece un menú de 12 pasos que, con maridaje incluido, tiene un valor aproximado de 10.000 ARS (115 USD) por persona.

¿Dónde se encuentra? Vicente López 1661, Recoleta

2. Elena

Un lujo multipremiado a la hora de comer bien, Elena es uno de los restaurantes situado en el exclusivo Hotel Four Seasons de Recoleta. Juan Gaffuri, Chef Ejecutivo, propone algo novedoso en su rubro: un restaurante de alta gama, pero a la vez descontracturado. 

Las carnes son uno de los puntos altos de Elena, motivo de admiración y disfrute, tanto las tradicionales como las maduradas. Ofrecen tres variedades: Angus, Kobe y las muy de moda carnes dry age que se añejan hasta 80 días en heladeras a la vista, todo acompañado por los mejores vinos de argentina.Su rango de precios sin bebida incluida, oscila entre los 3500-4000 ARS (40-50 USD) por persona.

¿Dónde se encuentra? Posadas 1086, Recoleta

3. Casa Cavia

La hermosa casa antigua alberga restaurante, editorial, floristería y diseño bajo un mismo techo. Visitado por Michele Obama y Mick Jagger, Casa Cavia no es solo un restaurante, es toda una experiencia. 

Desde el desayuno hasta la cena, ofrecen un menú único. El diseño de la chef, Julieta Caruso, mezcla sabores asiáticos, europeos y argentinos; catalogar su estilo es muy difícil, pero podríamos decir que es un restaurante especializado en comida ecléctica. Le recomiendo degustar la tira de asado marinada, acompañado de verduras de la huerta, tostadas y hierbas frescas.

El precio por persona sin incluir bebida, promedia entre 1800-2500 ARS (25-30 USD).

¿Dónde se encuentra? Cavia 2985, Palermo.


Habiendo mencionado 3 de los innumerables restaurantes lujosos y únicos, pasemos ahora a las recomendaciones tradicionales y típicas, infaltables si queremos conocer todas las propuestas que Buenos Aires tiene para ofrecer.

El placer de degustar un exquisito platillo en consentir a nuestro paladar

1. Bar El Federal 

Este restaurante pertenece a la categoría de los bodegones, locales con gran tradición en la capital argentina. Solían ser antiguos almacenes que primero empezaron a vender bebidas y luego acabaron convirtiéndose en restaurantes. 

Si bien vas a ver que cada lugar tiene su estilo propio, tanto en la decoración como en la forma de preparar los platos, todos los bodegones mantienen esa mágica esencia que los hace tan singulares. Aquí, mi recomendación es el sándwich de pavita en escabeche. El Federal es un clásico, uno de los mejores bodegones en Buenos Aires, tanto por la comida, como por su historia. Sus precios comienzan a partir de los 425 ARS (5 USD)

¿Dónde se encuentra? Carlos Calvo 599, San Telmo.

2. La Mezzetta

Con más del 60% de la población con ascendencia italiana, está claro porque los argentinos se toman tan enserio su cultura de la pizza. Ya sea a la piedra o al molde, es norma ofrecerla acompañada de fainá, un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta, una receta traída por los inmigrantes genoveses a principios del siglo XX.

La Mezzetta se encuentra en el podio de las mejores pizzas de Buenos Aires. Lugar pequeño, sin sillas, solo para comer de parado, pero con el equilibrio perfecto entre historia, calidad y consistencia. Podés pedir por porción a 250 ARS (2,5 USD) o pizza entera que comienza en los 600 ARS (6 USD).

¿Dónde se encuentra? Av. Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar.

3. Las Cholas

Parrilla  con cortes de todo tipo y sabrosas guarniciones. Un lugar con una ambientación agradable y distendida para todas las edades y familia, incluso manteles para chicos con crayones para que dibujen. 

Porciones grandes con una relación calidad precio muy buena, un plato muy pedido es el “Gran Bife las Cholas” que viene acompañado de pure de zapallo, arroz, cebolla asada y una deliciosa provoleta a la parrilla.

Ideal para visitar cualquier dia de la semana, Las Cholas es el lugar ideal cuando buscas comer local, rico y accesible. Sus precios por persona y con bebida incluida rondan entre 800-1200 ARS (15-20 USD).

¿Dónde se encuentra? Arce 306, Palermo.

La gastronomía de Argentina posee una mezcla de la comida criolla, la nativa, española e italiana, por este motivo es considerada una de las mejores debido a su gran combinación. 

Para todos los gustos y posibilidades de cada uno, Buenos Aires ofrece innumerables propuestas para disfrutar y conocer la tradición gastronómica del país.

Eugenia Razzetti
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