El potencial de Perú lo ubican ya como segundo exportador de aguacate en el mundo

El potencial de Perú lo ubican ya como segundo exportador de aguacate en el mundo

En los últimos 10 años, las exportaciones de aguacate desde Perú han crecido de manera considerable, posicionando al país Inca como uno de los exportadores más importantes de este fruto a nivel mundial.

Perú ha logrado mejorar la calidad de producción y elaboración en la industria agrícola, tanto así, que es el tercer país que más exporta aguacate a nivel mundial. Las propiedades nutricionales y la facilidad de conservación de este fruto son dos factores fundamentales. La tendencia del consumo de palta en el mundo ha ido aumentando cada año en la última década. Los continentes con mayor demanda son Norteamérica, Europa y Asia.

Las tres regiones, con diferentes microclimas que tiene Perú, costa, sierra y selva, facilitan el cultivo del aguacate. En Perú, a este fruto, se le llama palta.

Según ADEX, la Asociación de Exportadores, en enero del 2020, las exportaciones de aguacate desde Perú llegaron a un valor de 3 millones 500 mil dólares. Esta cifra permite proyectar al país como segundo exportador de este fruto a corto plazo. 

A pesar de la pandemia, un informe por parte del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo mencionó que el aguacate fue el fruto que más se exportó desde Perú. En enero, febrero y marzo del 2020, informaron que las ganancias llegaron a 140 millones de dólares. Luego, el Ministerio de Agricultura y Riego comunicó que en el periodo enero-julio del 2020, la cifra de valor FOB (free on board) llegó a más de 700 millones de dólares. Según cifras internacionales no actualizadas públicamente, los Países Bajos son los segundos mayores exportadores de este fruto a nivel mundial. Una información importante a tener en cuenta es que MINCETUR ha confirmado que Perú ya se encuentra en segundo lugar a nivel internacional. 

FOB es el precio que tiene el stock cuando este ya está en un puerto. El valor incluye gastos aduaneros, envasado, etiquetado, entre otros.

En Perú hay diferentes variedades de aguacate. Las dos más populares son la Palta Hass y la Palta Fuerte. Sin embargo, la única que se exporta es la Palta Hass debido al largo tiempo de conservación. Del total de producción de esta variedad, el 90% se exporta, el 9% se usa para productos de valor agregado y el 1% es para consumo nacional. Una característica de la Hass es que su merma es menor que la Fuerte. En junio del 2020, Prom Perú lanzó un comunicado donde resalta que Perú es el exportador fundamental de Palta Hass hacia Europa. En ese año, Fresh Plaza, una plataforma en línea, publicó que el Perú registró la mayor cantidad de frutos exportados a Europa, sumando casi 2 millones 500 mil cajas en la última semana de mayo.

El aguacate, exquisita fruta de gran valor nutricional, preparado en todas las cocinas del mundo para el disfrute de cualquier paladar

Se tenía una proyección de que en el 2020 las exportaciones iban a superar las 369,000 toneladas. Además, la Asociación de Productores de Palta Hass de Perú publicó que el precio promedio de exportación en el 2019 fue USD $2.14, el cual fue 20% más que el año anterior. Un dato interesante es que, en el 2020, debido a la alta producción y la sobre oferta, el precio bajó en 7%.

Se estima que para la producción de palta en promedio se necesitan 800 personas. Esto incluye personal para el riego, el uso de productos fertilizantes, protocolos de salubridad y la cosecha en general. Este dato se basa en un huerto de tamaño promedio en Perú. Actualmente, el departamento que más produce este fruto en nuestro país, es La Libertad, con una producción de 65 mil toneladas al año. El resto de producción, el cual es el 64%, se produce en diferentes localidades. Según un informe del Banco Mundial, la industria agrícola genera el 25% de los empleos formales en el país.

Empresas exportadoras:

Basado en las estadísticas del Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX), son un total de 193 empresas las que se encargan en exportar el aguacate fuera de Perú. Una publicación de Prom Perú en el 2018 mostraba que el orden de las tres empresas líderes eran Camposol S.A., Sociedad Agrícola Drokasa S.A. y Avocado Packing Company S.A.C. Sin embargo, las estadísticas de SIICEX actualizadas en el 2019 muestran que el nuevo orden de las tres empresas líderes en la exportación de aguacate en Perú es Avocado Packing Company S.A.C., Sociedad Agrícola Drokasa S.A. y Agrícola Cerro Prieto S.A. Su participación es de 11%, 8% y 7% respectivamente.

EmpresaPorcentaje de participaciónValor FOB 2019 (en dólares)
Avocado Packing Company S.A.C.11%84, 351, 366
Sociedad Agrícola Drokasa S.A.8%107, 015, 242
Agrícola Cerro Prieto S.A.7%120, 380, 048

A pesar de que el orden de participación sea el mencionado, el valor FOB en el 2019 muestra otro orden (de mayor a menor). Es importante mencionar que el porcentaje de participación y el valor FOB no necesariamente deben estar directamente relacionados. Son dos medidas distintas. El valor FOB no siempre refleja la ganancia neta.

Aunque en Perú la producción de aguacate se hace en sus tres regiones geográficas, la mayor producción está en la costa. Los departamentos que son líderes en producción son La Libertad, Lambayeque, Áncash. En el caso de la sierra, los mejores climas para cultivar este fruto están en Cusco, Apurímac y Huancavelica. El posicionamiento que ha alcanzado las exportaciones de aguacate desde Perú ha exigido que los agricultores apliquen ciertos estándares y protocolos de sanidad y calidad. Además, el cuidado contra las plagas es una de las prioridades ya que anteriormente las pérdidas por distintas pestes eran significativas.

En definitiva, la tendencia de consumo del aguacate irá en aumento constante. Es casi imposible que Perú reemplace a México como mayor exportador mundial. Sin embargo, es muy posible que se mantenga en el segundo lugar por mucho tiempo.

Dedicado a: Humberto Dorado Córdova

Mauricio Lira Orellana
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