Guatemala un país lleno de sabor y tradición

Guatemala un país lleno de sabor y tradición

Guatemala un país caracterizado por sus bellos paisajes y su deliciosa gastronomía, si eres amante de la buena comida no dejes de visitarlo porque estoy segura que te dejará el estómago lleno y el corazón contento. 

Guatemala es un país multicultural, caracterizado por sus belleza natural y gastronómica, cada región ofrece platillos que se distinguen por sus sabores únicos los cuales a su vez están conformados por tradiciones que nos han dejado nuestros antepasados, y que representan la cultura maya en todo su esplendor, es por ello que, la base de la gastronomía guatemalteca es el maíz, un ingrediente básico en la mayoría de recados, tamales, y atoles. 

La fusión de varios ingredientes entre culturas ha hecho que, la cocina guatemalteca se convierta en todo un espectáculo de sabores para quienes tienen el gusto de conocerla, así mismo, es importante mencionar que algunos de sus ingredientes han sido resultado de la cercanía a nuestros de países vecinos como México en donde se comparte el uso del chile el cual le da sabor picante a las comidas. 

Si eres extranjero y deseas visitar Guatemala te dejo un par de recomendaciones que te dejarán con un delicioso sabor de boca en tu estadía por este bello país. 

Entre los principales platillos típicos se encuentra el Jocòn declarado patrimonio cultural intangible de la nación. Su nombre proviene del término quiché “jok om” que significa recado verde esto es por el color que aportan los ingredientes como miltomate o tomate verde, cebolla, cilantro y chile verde, es representativo del departamento de Huehuetenango aunque se consume en todo el país.

El segundo platillo es el pepián el cual hace referencia su nombre a una semilla llamada pepitoria, este recado es de origen kaqchikel, propio del departamento de Chimaltenango, puede prepararse con costilla de cerdo, pollo o una mezcla de carnes, el pepián suele ser un protagonista dentro de los encuentros y reuniones familiares o de amigos. 

El tercer platillo es el Kak`ik un caldo originario de la región maya q`eqchi del departamento de Alta Verapaz, básicamente consiste en una sopa de chompipe, una especie de pavo, el cual incluye ingredientes como ajo, cebolla, tomate, hierbabuena, cilantro y el color rojo es debido a la inclusión de achiote molido que representa un homenaje a la sangre derramada por los antepasados, es sin duda un platillo muy bien elaborado y va acompañado de tamalitos de maíz blancos o también llamados “pochitos” y arroz, adicional a ello es muy común incluir una bebida que se sirve como aperitivo a base de cacao caliente, este delicioso caldo es muy frecuente apreciarlo en eventos sociales ya que es muy característico de la región de las Verapaces. 

La cocina tradicional guatemalteca es herencia de una de las más grandes culturas del mundo: La maya 

Como lo mencioné antes, la gastronomía guatemalteca es muy variada, se pueden degustar toda clase de comidas, ahora les presentaré los famosos antojitos guatemaltecos considerados así porque suelen ser platillos más sencillos y económicos que a su vez pueden encontrarse tanto en puestos de ventas de refacciones callejeras como en restaurantes, entre ellos destacan los deliciosos plátanos rellenos de frijol dulce, estos además de ser muy económicos son bastante deliciosos, tienen un costo de 2 quetzales, y no pueden quedarse atrás las ricas tostadas chapinas acompañadas de frijoles, guacamole, y salsa  que tienen un costo de 5 quetzales o las tostadas con curtido elaborado a base de remolacha y vinagre acompañado de picado de carne con verduras llamadas también “enchiladas”, que tienen un costo de 10 quetzales cada una  y por último pero no menos importante los deliciosos molletes que son piezas de pan dulce cubiertas en su parte superior de huevo, estos se fríen y luego se bañan en una deliciosa miel de panela los cuales tienen un costo de 5 quetzales aproximadamente. Así mismo para acompañar estos deliciosos antojitos se puede encontrar una amplia variedad de atoles, muchos de ellos elaborados a base de maíz por ejemplo el atol de tres cocimientos llamado así porque el proceso de cocción de su ingrediente principal el maíz pasa por tres etapas. 

Si has llegado hasta acá leyendo este artículo seguro tendrás tantas ganas como yo de probar todas las deliciosas opciones de platillos que te he mencionado y es por ello que te dejaré unas cuantas recomendaciones de lugares en donde podrás degustar de toda la gastronomía guatemalteca y estoy segura que te encantaran!

Si eres del tipo de persona que les gusta probar de todo un poco el platillo “Cuatro caminos “ del restaurante Arrin cuan es perfecto ya que incluye cuatro comidas típicas combinadas en un solo plato: pepián, suban-ik, kak-ik e hilachas acompañado de arroz blanco y tamalitos, otro lugar súper recomendado es 7 caldos que se caracteriza por su deliciosa preparación de Jocòn y también podrás encontrar toda variedad de caldos tradicionales, y si lo que buscas es comida más económica y conocer todo tipo de antojitos te recomiendo el mercado central de Guatemala ubicado en el corazón del centro histórico.

Espero que disfrutes mucho tu visita a Guatemala y su deliciosa comida te haga querer regresar a esta tierra bendita llena de sabor. 

A continuación, te comparto un presupuesto de los platillos anteriormente mencionados

Platillo típico Precio en quetzales QPrecio en dólares USD
Kak´ikQ100 $12
Pepián Q70$9
Jocòn Q75$9
Molletes Q5$ 0.75
Tostadas guatemaltecasQ5$ 0.75
EnchiladasQ10$1.25
Atol de tres cocimientos Q2$0.25
Verónica María Ramos Galicia
author of the article


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.