La gastronomía venezolana, una fusión de sabor en cada plato

La gastronomía venezolana, una fusión de sabor en cada plato

Conozca y deléitese con cada plato de comida típica venezolana, una exquisita fusión de sabores que complace a los paladares más exigentes.

 Hablar de gastronomía venezolana es adentrarse en conocer los más exquisitos manjares propios de cada región del país, donde convergen los ingredientes más básicos, para crear la combinación de sabores encontrados en cada preparación, la mayoría introducidas por ancestros y primeros pobladores del territorio. De ahí que ofrece comida mantuana, una exquisita fusión de sabores entre comida criolla y europea. 

La arepa es el plato típico venezolano por excelencia. Está hecha a base de harina de maíz precocido y se elabora de forma circular y aplanada. Se consume en todo el país, casi todos los días, de desayuno o cena, con muchas variantes de relleno, siendo la más famosa la Reina Pepiada, de pollo desmechado, mayonesa y aguacate “palta”. El mejor lugar para probar este platillo es “El budare de la Castellana” que se encuentra en Transversal 1, Caracas 1060, Miranda, Venezuela.

C:\Users\Marcelo\Documents\ARTICULOS Y CONTRATO REVISTA ARUM MEXICO\arepas.jpg

El pabellón criollo es reconocido como el plato nacional por excelencia; era la comida de afroamericanos y esclavos en el siglo XVIII. Está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas negras y tajadas de plátano maduro frito. Es representativo de la región centroccidental y está presente en la mayoría de los establecimientos gastronómicos. Recomiendo probarlo en “Moreno restaurante», que se encuentra ubicado en 5ta transversal Hotel Altamira Village, Avenida Luis Roche, Caracas, Venezuela.

C:\Users\Marcelo\Documents\ARTICULOS Y CONTRATO REVISTA ARUM MEXICO\pabellon.jpg

La hallaca es un tamal tradicional de la época navideña, consta de una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina y rellena principalmente con guiso de carne de res, cerdo, gallina, aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla envueltos en forma rectangular en hojas de plátano atadas con pabilo y hervidas en agua. Se acompaña con pan de jamón, asado negro y ensalada de gallina para completar el típico plato navideño. No te la pierdas en el restaurante “Los pilones del Este” en Calle Nicolás Copérnico, Caracas 1080, Miranda, Venezuela. 

C:\Users\Marcelo\Documents\ARTICULOS Y CONTRATO REVISTA ARUM MEXICO\hallacas.jpg

La pisca andina es un caldo hecho a base de cilantro, cebollín y agua, papas en trozos, huevo y leche y es un plato común de los andes venezolanos y se consume durante el desayuno. Se acompaña con arepa de trigo. El “Rincón Andino” es 100% recomendado para degustar este platillo, en Av. Venezuela entre av. tamanaco y av. Guaicaipuro, Centro Comercial, Rosal Plaza, Caracas, Miranda, Venezuela.

La tostada caroreña es un plato autóctono del occidente, consta de arepa frita, papas fritas, tajadas de plátano maduro frito, ensalada de aguacate, cerdo frito, carne desmechada, caraotas negras, queso rallado y salsa rosada o de mayonesa con catsup. Deliciosas en “Restaurante Madrevieja”.

El patacón, es un plato emblemático del Estado Zulia, el cual consta de plátano verde frito aplanado y que se acompaña de ensalada rallada, queso blanco o amarillo, jamón, cerdo frito, pernil, carne o pollo desmechado, huevo sancochado o hervido, kétchup, mayonesa y mostaza. Normalmente se vende como comida rápida. Recomiendo este platillo en “Maracaibo Bistró” con dirección en Caracas 1083, Miranda, Venezuela. 

La cachapa es un plato a base de maíz tierno preparado de forma similar a la panqueca, que se prepara en cocina de budare y la cual se acompaña de queso de mano o telita que son quesos blancos muy suaves y gruesos, mantequilla y chicharrón de cerdo. Se puede encontrar en establecimientos a orilla de carreteras o en restaurantes. El mejor lugar para probarlos es “Cachapera Doña Inés” en Carretera de La Unión, Caracas 1083, Miranda, Venezuela.

C:\Users\Marcelo\Documents\ARTICULOS Y CONTRATO REVISTA ARUM MEXICO\cachapa.jpg

El chivo en coco es un plato tradicional del occidente del país, el cual se prepara el cabrito o chivo en trozos y guisado normalmente hasta que la carne quede suave, agregándole leche de coco hasta lograr una salsa cremosa y se acompaña de arroz blanco, tajadas y ensalada de palmitos. Recomendado en “Restaurante El Portal del Chivo” con dirección Calle 50, Barquisimeto 3001, Lara, Venezuela.

Venezuela te ofrece una gran variedad de sabores, sólo tienes que venir para disfrutarlos

El pisillo de Chigüire, es un plato típico de la zona oriental de Venezuela, siendo el Chigüire el roedor más grande del mundo, preparado históricamente también por los indígenas de Amazonas, se prepara realizando un molido de la carne de este roedor hervido con varias verduras para finalmente al secarse este guiso, se puede acompañar con arroz blanco.  El restaurante “Los Cántaros”, tiene los más deliciosos de la Ciudad.

El pastel de chucho es un manjar hecho del pescado Raya con plátano, vegetales, especias, queso y melaza, muy común en el oriente venezolano y la Isla de Margarita y se considera como un plato gourmet. Su popularidad se atribuye a que es un plato dulce y salado a la vez y luce como una lasaña cuando se sirve. El lugar ideal para probar este platillo es “La casa de Rubén” en Porlamar 6301, Nueva Esparta, Venezuela.

La carne en vara, de los llanos venezolanos, es una carne de res que se pica en trozos largos de gran tamaño, luego se insertan en estacas, se condimenta con sal y se colocan alrededor de una hoguera a fuego lento por unas 5 horas dándole vueltas periódicamente para que se cocine por todos sus lados. Se acompaña con ensalada de palmitos y aguacate. Lo recomiendo en “Restaurante Maute Grill” ubicado en Qta. El Portal Avenida Río de Janeiro, Caracas 1060, Distrito Capital, Venezuela.

Las empanadas son muy populares y normalmente se consumen en el desayuno. Tienen forma de media luna y se fríen en aceite. Los rellenos pueden ser desde queso, carne mechada, pollo, jamón, caraotas negras hasta combinaciones con moluscos. De las más famosas es la empanada de pabellón la cual está rellena de carne mechada, caraotas, queso rallado y rodajas de plátano. Comúnmente se venden en establecimientos cercanos a las playas y en mercados populares. Altamente recomendado en “Full Empanadas” con dirección Caracas 1060, Miranda, Venezuela.

A continuación, una tabla con dos opciones de costos de cada plato, la primera en un sitio económico y la segunda un restaurante, todo de acuerdo a su gusto o presupuesto. 

Plato típicoLugar de bajo costo (USD)Restaurante (USD)
Arepa25
Pabellón criollo612
Hallaca36
Pisca andina35
Tostada caroreña48
Patacón25
Cachapa26
Chivo en coco714
Pisillo de Chigüire820
Pastel de Chucho712
Carne en vara2030
Empanadas13

Venezuela es un país de gran riqueza culinaria y no te lo puedes perder.  

Efraín Marcelo Guerrero Castro
author of the article



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.