Las 5 mejores pizzerías de Buenos Aires y su identidad porteña

Las 5 mejores pizzerías de Buenos Aires y su identidad porteña

A comienzos del siglo XX Argentina recibió una gran ola inmigratoria europea, producto de ello el país definió parte de su identidad cultural. Me centraré en los genoveses y lombardos que llegaron a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, brindando el histrionismo italiano que tanto caracteriza a los porteños. El legado que dejaron los tanos fue la cultura de la pizza, por ello encontramos a la ciudad de la furia plagada de pizzerías clásicas que no hacen más que vanagloriar la idiosincrasia porteña

El Fútbol y la Pizza

Liniers es uno de los 100 barrios porteños, es conocido en la ciudad por ser el hogar de la mejor Pizza Canchera esta se caracteriza por no tener queso y tener en su composición salsa de tomate y masa. El Fortín es una de las paradas culinarias para alguien que quiera empapar su paladar de esta particular pizza. 

Si bien se cree que el nombre del lugar se debe al apodo del club de fútbol Vélez Sarsfield que reside en Liniers, denominado Fortín por su imponente estadio, la verdad que el lugar ya había definido su nombre con un grupo de amigos devenidos a socios que vivían en España en 1962. De todas maneras, resulta innegable que los hinchas fortineros generaron un vínculo con la pizzería al visitarla antes y luego de cada partido.

Las pizzas se pueden conseguir entre 700 ARS (7.21 USD) hasta 1,300 ARS (13.39 USD), dependiendo su cantidad de porciones y qué tipo de pizza se desee.

La TV con jamón y morrones

El Imperio de la Pizza, además de ser conocido como la pizzería del barrio de la Chacharita, también es muy reconocida por vecinos y usuarios habitué por la estatua de Carlitos Balá que decora su umbral.  Carlos Balá fue una de las figuras televisivas de entretenimiento más famosas entre la década del 60´ y 70´.

Si bien el Imperio de la Pizza se crea en el año 1947, Carlitos Balá se involucra y mezcla perfectamente con lo que representa el lugar, no solo por ser una figura de la argentinidad sino por ser oriundo de Chacharita, comenzando su carrera humorística realizando payasadas en la línea 39 de colectivos que atraviesan el barrio.

El precio de las pizzas se puede encontrar entre 870 ARS (8.96 USD) hasta 1,680 ARS (17.31 USD) variando naturalmente en sus diferentes clases y tamaños.

La clásica porteña

Güerrín es sin lugar a dudas la pizzería más popular de todo Buenos Aires, y algún porteño orgulloso no dudaría en condecorarla como la mejor del país. La pizzería Güerrín declara lo que tiene que ser la estética de una restó de pizzas porteñas, decorada con una infinidad de fotos con personalidades que visitaron el lugar que van desde Lionel Messi hasta Ricardo Darín, actor ganador del Oscar. Si bien Güerrín cuenta con un amplio espacio su parte más característica está en la entrada donde se puede comer una porción de pizza en una mesa y de pie, esto se traduce como una pizza al paso.

Nutrida por espectadores de teatro que salen de ver una obra en pleno Microcentro, o bien en días de semana abogados y oficinistas salen de trabajar en la zona de Tribunales y comen una al paso. La promoción de la porción de pizza con una gaseosa está en 450 ARS (2.32 USD) y el resto del menú varía entre 900 ARS (4.64 USD) hasta 2,500 ARS (25.75 USD).

El Tango, la ansiedad de la ciudad, el smog, los gritos del fútbol y la historia de un pueblo están resumidos en el sabor de las pizzas de Buenos Aires 

La Grieta de la Pizza

El término “La Grieta” es conocido en Argentina por referirse al maniqueísmo que existe entre los dos poderes políticos con más influencia del país. Eventualmente se empezó utilizar este término para evidenciar diferentes oposiciones a nivel cultural, futbolístico y la pizza no fue una excepción.

Clientes fanáticos de El Cuartito, desmienten absolutamente que Güerrin sea la pizzería de Buenos Aires. En el corazón del barrio de Recoleta se encuentra este pequeño pero clásico lugar de pizzas, decorado en sus paredes con camisetas de fútbol de todo el país.

La principal rivalidad con Güerrin es el tiempo de preparación y entrega, el Cuartito prioriza la dedicación artesanal en sus pizzas mientras que la pizzería ubicada en Microcentro eleva la relación de inmediatez y calidad. El rango de precios es 970 ARS (9.99 USD) hasta 2,400 ARS (24.72 USD).

Tango y Fainá

Las Cuartetas, debe su nombre a una historia, aunque hoy se duda que no sea una leyenda urbana, cuando en la década del 30´ el poeta de tangos Alberto Vacarezza trabajaba en las rimas de sus cuartetas un tipo de poesía de cuatro versos, mientras comía sus porciones de pizza junto a una sopa inglesa en dicho local.

No resulta extraño pensar que el Tango se entremezcla con la cultura pizzera porteña, ambos mundos se comunican entre la clásica idiosincrasia del Microcentro de la ciudad de Buenos Aires. Un clásico de Las Cuartetas son las porciones de Fainá que acompañan a la pizza principal. La Fainá es un tipo de pizza hecha con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.

Se puede encontrar los precios de las pizzas entre 900 ARS (9.25 USD) hasta 2,000 ARS (20.60 USD).

En tu próxima visita no te pierdas degustar estos exquisitos sabores.

Juan Ignacio Romero Molina
author of the article


9 pensamientos sobre “Las 5 mejores pizzerías de Buenos Aires y su identidad porteña”

  • Qué bien descripto qué está! Es tal cual: las pizzas de Buenos Aires tienen «ese no sé qué» que las hace única , incomparables, acompañado con la infaltable birrita. Aguante «Güerrin»!! l

  • Genial articulo! Información espectacularmente util para nuestras panzas y almas.
    Bravo por el redactor 🌹

  • Maravillosa y exacta reseña de Buenos Aires.Ese toque mágico de su gastronomía propia y heredada.Vamos por más siempre..

  • Me parece un excelente artículo, me dejó una tremenda gana de ir a Argentina y probar estas pizzas.
    La redacción es muy llena y colorida.

  • Realmente con esta narración se da a conocer mucho de la historia de las pizzas y se abre el apetito que ya quisieras estar comiendo una pizza de gran sabor y calidad. Esto amerita un viaje a esa zona Argentina.

  • Con tu artículo mi querido Juan Ignacio ampliaste mi léxico en cuanto a pizzas se refiere, ya me siento conocedora de este arte, que por cierto tendré que visitar que no se quede solo fn teoría . GRACIAS

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