Las Cafeterías: un emprendimiento factible en Venezuela

Las Cafeterías: un emprendimiento factible en Venezuela

Conozca cómo emprender exitosamente en el maravilloso mundo de una cafetería en Venezuela.

Emprender en estos tiempos representa todo un reto, debido a los grandes cambios por los que estamos atravesando a nivel mundial por la pandemia, y más en Venezuela por su situación socioeconómica, pero no hay tanto que temer. Paradójicamente, Venezuela es un país receptivo y los venezolanos apoyan todo tipo de negocios locales donde puedan asistir a pasar un rato ameno, en pareja, en familia o con amigos, por lo tanto, una cafetería siempre es una alternativa rentable a la hora de elegir tu propio negocio, sólo debes ser organizado y tomar en consideración ciertos aspectos que describiré a continuación.

En primer lugar, debes crear el concepto, cómo quieres que sea el lugar, cómo lo has soñado y qué deseas transmitir, a qué público quieres llegar, una vez definido esto ya puedes comenzar a trabajar en ese sueño y hacerlo posible. Entonces comenzamos ubicando un local para rentar que se adapte a las necesidades en relación a ubicación, accesibilidad, seguridad, tamaño, distribución de espacios, servicios, costos. Una vez ubicado el local, de acuerdo a éste se puede pensar en equiparlo con una decoración y mobiliario, iluminación y sonido, cálido y acogedor, pero a su vez sencillo y práctico que permita abaratar costos de inicio, porque la mayor inversión se la llevan las máquinas y el equipo básico para trabajar. 

Luego de tener claro el concepto, local, mobiliario y equipos de trabajo es importante ocuparse de la permisología, para poder aperturar con todos los parámetros legales, sacar la patente con el nombre del lugar, los registros de empleados en el seguro social, permisos sanitarios, estos trámites resultan más rápidos contratando a un abogado experto en el área,  paralelo a esto hay que dotarse de una buena conexión a internet y realizar las alianzas con los bancos para obtener cuentas, los puntos de venta y aplicaciones para formas de pago. Contar con un software que permita llevar el control de insumos, inventario, ventas, gastos, que además sirva para administrar la atención de las mesas, órdenes, pedidos, facturación y contar con una impresora para las notas de consumo y facturas. Posteriormente considerar los horarios de trabajo para calcular el número de empleados requeridos en cocina, servicio, limpieza y atención. Y otro factor importante es el menú a ofrecer y el stock de productos, donde el protagonista en este caso sería el café en sus diferentes tipos y presentaciones, jugos, té, gaseosas, una variedad de postres, snacks, y comidas ligeras como sándwiches, crepas y ensaladas, para que la distinguida clientela tenga alternativas al momento de elegir.

Si de emprendimientos se trata, una cafetería es una excelente opción para iniciar el camino al éxito empresarial

Y en cuanto a la rentabilidad se puede decir que es un buen negocio, al cual se le puede sacar buenas ganancias, sabiendo administrarlo, considerando que de 1kg de café se pueden obtener 100 tazas de café espresso bien cargado, el cual tiene un costo aproximado de 5 dólares el kilo y cada taza servida podría venderse en 1.5 a 2 dólares, más la comida que siempre genera buenas ganancias, después de cubrir los gastos fijos, se puede obtener una utilidad bruta de más de un 30%, lo que permitiría recuperar la inversión a mediano plazo. 

También es importante fijarse un plan B, que pueda ayudar a mantenerse en situaciones atípicas, como ha sido el caso de la pandemia, por lo tanto, se debe contar con una página en Instagram bien atractiva, donde se describa el lugar y se especifique el menú y los servicios, y ofrecer los populares deliveries y pick-ups, que son una excelente alternativa para los que quieren disfrutar su pedido en casa, o cuando la cuarentena no permite comer en el local. Entonces no lo pienses más, arriésgate y disfruta esta experiencia.

A continuación, se presentan los gastos a considerar al momento de emprender este negocio:

InversiónDescripciónPrecio en Dólares (USD)
Alquiler mensualLocal de 80m280
CondominioGastos comunes del centro comercial o espacio donde se ubica el local30
Servicios básicos mensualesAgua, electricidad, gas.30
Mobiliario para 40 personas y decoraciónMesas, sillas, lámparas, cuadros, alfombras, plantas.2500
Máquinas para caféCafeteras industriales, molinos, licuadoras, cremeras5000
Estufas y hornosCocina, tostadoras, creperas, horno5000
RefrigeradoresNeveras y congeladores4000
Vajillas y utensiliosPlatos, vasos, cubiertos, sartenes, ollas y otros utensilios de cocina1000
Trámites legalesPatente o nombre, permisos sanitarios, registro del local y del personal300
Conexión a Internet/Community manager mensualConexión wifi banda ancha, empleado que maneje las redes sociales.100
Equipos ElectrónicosComputador, caja registradora, software, puntos de venta, impresora, cornetas3000
Stock de Productos MensualCafé, alimentos perecederos, gaseosas, entre otros800
Empleados Varios Mensual1 cocinera, 1 barista, 2 meseros, 1 cajera, 1 persona de limpieza800
Total Inversión22,640

Crear un ambiente cálido y atractivo como punto de reunión para disfrutar un buen café y algo más, es un negocio con un futuro exitoso. 

Mariel Colmenares Faraco
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