¿Qué es el mate para un argentino y cómo se toma?

¿Qué es el mate para un argentino y cómo se toma?

Para los argentinos, el mate es un símbolo de argentinidad. Es la expresión de nuestra tradición y nuestras costumbres. Representa la unión y el compartir, genera vínculos, charlas y acorta distancias.

El mate es una infusión a base de hojas de la planta yerba mate y es consumido en América desde la época precolombina. Fue rápidamente adoptado por los colonizadores españoles y quedó como parte del patrimonio cultural en Argentina, Paraguay, Uruguay y el sur de Brasil. Pero para los argentinos es más que una bebida caliente para tomar. Simbólicamente es una compañía de estudio, de trabajo o de ruta, como así también, una excusa para reunirse y compartir momentos y experiencias, solo o acompañado.

Es una bebida que cuando la probamos de chicos nos parece rara y amarga pero con el tiempo se convierte en una costumbre difícil de dejar, a tal punto de tomar 2 o 3 termos de 1 litro por día. Muchas personas hacen el mate ni bien se levantan como si fuera un compañero en esa tranquilidad matutina, otras lo hacen a mitad de mañana para refrescar las neuronas, otras post almuerzo como digestivo y así podemos seguir enumerando su uso para cada momento del día. 

La tradición se vuelve parte de la cultura argentina

Cómo se prepara un buen mate

Para los argentinos, prepararlo es todo un ritual. Lo mínimo e indispensable son 4 elementos: mate, bombilla, yerba y agua. ¿Fácil, no?

Llenás tu mate de yerba con una inclinación de 45º, calentás el agua entre 80/85 ºC nunca debe hervir, sino se quemaría la yerba y su sabor sería muy fuerte y amargo, vertés el agua muy lentamente en forma de hilo del lado donde termina la vertiente de 45º y metes la bombilla tapando el pico para generar vacío y que no se tape. ¡Listo! Tenés preparado tu primer mate argentino. 

Muchos de ustedes se estarán preguntando: ¿También lo toman en verano? ¡Con el calor que hace! Claro, tenemos su versión veraniega: el tereré. Este tipo de mate se toma con agua fría y alguna hierba aromática como menta, algunas personas lo preparan con jugo de naranja o limón. Es el clásico del noreste argentino. 

Los 7 beneficios que deberías conocer del mate

Lo cierto es que desde hace mucho, científicos de distintas partes del mundo han estado investigando los innumerables beneficios de la yerba. En 2017, el Instituto Nacional de la Yerba Mate en Argentina (INYM) financió una decena de investigaciones científicas.

  1. El mate es un potente antioxidante, fuente de vitaminas, minerales y también ayuda a reducir el colesterol malo. 
  2. Es un excelente energizante y mejora el enfoque mental
  3. Optimiza el sistema inmunológico
  4. Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca
  5. Es estimulante y antidepresivo.
  6. Regula el tránsito intestinal
  7. Mejora el rendimiento físico

#CadaUnoConSuMate

El INYM demostró en uno de sus estudios que el mate tiene una presencia del 98% en las casas del país y que se consumen 6.4 kilos de yerba por habitante en Argentina, lo cual es esperable siendo una bebida cotidiana y extendida en todos los estratos sociales. 

En esta oportunidad me puse en contacto con Facundo Badini, el fundador de Apa Cuero quien nos contó cómo evolucionó su negocio en este último período.

Desde el inicio de la pandemia como medida preventiva fundamental se implementó a nivel social que cada persona use y tome su propio mate, fomentando la aplicación con el uso del hashtag en redes sociales #cadaunoconsumate.

Aumentó tanto la demanda como la oferta, y la crisis económica sumada a la posibilidad de trabajar desde casa hizo que surgieran muchos pequeños emprendedores con nuevas propuestas. 

En marzo del 2020 las ventas de Apa Cuero crecieron un 140% en referencia a febrero, teniendo su mayor pico desde abril a mayo con un 350%. Actualmente se mantienen estabilizadas con un 140% comparado con febrero 2020.

Y claro, imaginemos que en una casa donde viven 4 personas antes había uno o dos mates y ahora pasaron a tener al menos 4 o más en los casos que consideran tener uno extra para poder compartir cuando llega alguien de visita. Esta nueva forma de consumo individual incrementó de manera considerable el consumo de la yerba mate y sus utensilios.

Una platica amena debe estar siempre acompañado de un buen mate, cuando se es argentino

¡Quiero mi mate! 

Seguro te encontraste algún argentino viajando por el mundo con su infaltable mate, de hecho, es difícil encontrar un argentino que no tenga el suyo.

Si querés adquirir uno, el rango de precios es bastante amplio según lo que desees. 

Para empezar con lo básico, en Apa Cuero podés adquirir el más económico desde $900 (6 USD), siendo el mate de calabaza forrado en cuero con virola de aluminio más una bombilla de acero inoxidable, si preferís un producto artesanal y premium también ofrecen el mate imperial de calabaza con virola de alpaca cincelada + bombilla de alpaca empezando en los $2,900 hasta $11,200 (20 USD hasta 75 USD. Pero si estás buscando el equipo entero podés comprar el set de mate+bombilla+yerbera+termo+bolso matero desde $2,990 hasta $18,900 (20 USD hasta 126 USD). 

Para los argentinos, el mate es un símbolo de argentinidad. Es la expresión de nuestra tradición y nuestras costumbres. Representa la unión y el compartir, genera vínculos, charlas y acorta distancias.

Siempre que llegues a la casa de un argentino lo primero que te va a decir es: ¿preparamos unos mates? Esto es una invitación a la charla, a quedarte. Es una manera de decir “quiero estar con vos”.

Eugenia Razzetti
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