Ser agricultor, el costo de esta experiencia ancestral

Ser agricultor, el costo de esta experiencia ancestral

Nuestro experto de Arum Journal, investigó todo lo relacionado al tema del cultivo de granos como maíz y frijol con los agricultores. Y nos presenta este artículo con la información rescatada.  

Nuestros ancestros han dejado legados que han permitido el sustento familiar y económico en nuestra sociedad, desde épocas remotas la agricultura ha formado parte de la cultura a nivel mundial.

En México la producción de maíz y frijol tiene su historia, la sociedad prehispánica usaba estos alimentos como trueque o pago por otros que no se conseguían en su región. Años después de la colonización española las personas que se dedicaban a esta labor eran bien remuneradas, el peso mexicano tenía mayor rendimiento en función de cubrir las necesidades básicas del hogar. Actualmente estas actividades están devaluadas y el campesino poco le rinde lo que gana. 

El agricultor se levanta de madrugada para comenzar con sus actividades y aprovechar el día. Anteriormente la jornada de trabajo lo marcaba el sol (iniciaba con el alba y terminaba con el ocaso), ahora el horario es de 07:00 a 15:00 hrs. Ocho horas expuesto al sol para una retribución económica de $150 pesos en promedio.

Refiriendo la producción de maíz y frijol como tradicionalmente se hacía la inversión económica es alta, especialmente por el costo de la yunta (pareja de bueyes) que su costo es de $40,000 aproximados, luego el arado, el yugo y otros accesorios como la coyunta, el barzón, la reja, el narigón que en suma da un total en promedio de $1,600 pesos. Por lo anterior, los campesinos prefieren pagar el alquiler de éstos para evitar esos gastos que no se recuperan con una cosecha.

Esta sería la inversión para trabajar una hectárea de terreno (100 mts2) de forma tradicional:

ConceptoProducción de maízProducción de frijol
Limpiar el terreno (16 jornadas)$2,400$2,400
Arar el terreno (alquiler)$800$800
Siembra $750$2,550
Limpia de maleza$4,800$4,800
Levantar la cosecha$2,400$3,000
Traslado del producto$300$300
Desgrane$6,000
Total $17,450$13,850

La implementación de la tecnología y los diversos recursos químicos usados en la agronomía modificaron la velocidad de producción y precio del maíz y frijol, mientras los campesinos se quedaban obsoletos, las empresas dedicadas a este rubro dieron pasos agigantados.

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Los nuevos materiales agrícolas y los cambios climáticos obligaron al campesino a innovar su modo de trabajo, aunque esto implicara una nueva inversión económica. Ahora requería de una bomba para fumigar entre $800 y $1,300 pesos, máscaras, guantes, botas, lentes y cascos para el uso de agroquímicos, que en conjunto suman un total de $1,500 pesos aproximados y que, por cierto, debido a estos precios y a la falta de cultura del autocuidado la mayoría de los campesinos no hacen uso de estos accesorios, enfermando como consecuencia. En la actualidad es común sustituir la yunta por el tractor, el azadón por agroquímicos y la mano de obra por recursos tecnológicos.

Aún con todos estos cambios los menos beneficiados son los productores de medios rurales, en su misión de acaparar el mercado y despuntar las empresas agrícolas, lo único que logran son inversiones altas y ganancias mínimas o nulas.

Aquí una tabla con costos implementando las nuevas tecnologías y agroquímicos para una hectárea de terreno:

ConceptoProducción de maízProducción de frijol
Limpiar el terreno (13 jornadas)$1,950$1,950
Tractorear y surcar (alquiler)$1,300$1,300
Siembra (tractor) $1,000$1,000
Fumigar maleza del terreno (uso de agroquímicos) $1,000$1,000
Agroquímicos$1,500$1,500
Fumigar la planta para desarrollo$1,000$1,000
Agroquímicos para desarrollo de la planta$1,500$1,500
Levantar la cosecha$2,000$3,000
Traslado de producto$300$300
Desgrane$1,500
Total $13,050$12,550

En una hectárea de terreno el campesino obtiene una producción de 40 bultos de maíz (4 toneladas en promedio), vendiendo cada kilo en $4 pesos, la venta total es de $16,000 pesos. Este total se puede superar si las lluvias y el cuidado de la planta llegan a ser adecuados, logrando hasta $28,000 pesos. Pero también hay un extremo alterno donde influye el factor climático. Si las lluvias no son constantes y adecuadas para la planta, sea por ausencia o exceso, el producto puede ser mucho menor llegando a obtener una retribución económica de $6,000 pesos o incluso tener una pérdida general.

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En el caso del frijol el precio del kilo actual es de $20 pesos en promedio, en una hectárea de terreno se puede obtener una tonelada de grano, $20,000 pesos, en el mejor de los casos $30,000 o en el peor de los escenarios por las condiciones arriba mencionadas $10,000 o incluso pérdidas totales.  

El tiempo para cosechar el frijol es de dos meses, para el maíz tres meses. No olvidar que el campesino requiere guardar parte de su cosecha para el sustento familiar y para el alimento de gallinas, puercos, burros y caballos para todo el año, toda vez que es en la temporada de lluvias que se aprovecha para la siembra.

Con esto se puede reflexionar en función de nuestras compras para la despensa semanal, ¿prefieres ir al super o al mercado? Mientras en el primero compras productos con alto porcentaje de químicos y conservadores además de pagar precios altos, en el segundo tienes la oportunidad de conseguir productos frescos, con menor cantidad de químicos, precios justos y sobre todo la oportunidad de saludar y agradecer a estas personas que con mucho amor buscan mantener esta labor heredada de nuestras tribus ancestrales.  

Rosendo Velasco Moreno
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