Tres maneras de vivir la experiencia del asado argentino

Tres maneras de vivir la experiencia del asado argentino

Como el asado es una experiencia tan importante, ¿por qué no probarlo de varias maneras en la ciudad de Buenos Aires?

La costumbre del asado está muy arraigada en el argentino, porque esta tradición no solo significa juntarse a comer carne, sino también compartir momentos únicos con sus amigos y seres queridos. Contrario a lo que muchas personas creen, esta actividad no nació en Argentina, ya que era una práctica habitual en la prehistoria. Según el “Club del Asado”, alrededor del año 1556, a la Argentina fueron traídas varias vacas y un toro en la época del virreinato español. Como estos animales estaban libres en la naturaleza, se empezaron a reproducir y a vagar por la Pampa, causando que los paisanos de la zona salían en grupos para cazar el ganado y sacar provecho de su piel. Pero, con los años, el gaucho (jinete dedicado a la ganadería) comenzó a comer carne asada, preparándose en hoyos de 20 cm de profundidad en la tierra.

La carne argentina, a lo largo del tiempo, se ha ganado la reputación de ser una de las mejores del mundo. Es reconocida por su suavidad y su rico sabor, ya que en ella no se usan hormonas de crecimiento. Además, los filetes argentinos se cortan de manera distinta que, en el resto del mundo, porque ellos realizan sus cortaduras acordes a las texturas de las partes de la vaca. 

Como el asado es una experiencia tan importante, ¿por qué no probarlo de varias maneras en la ciudad de Buenos Aires? Si algún día puedes conocer este maravilloso país, las siguientes recomendaciones te ayudarán a sumergirte en los sabores culinarios del asado.

1. Asado Adventures

Esta fabulosa experiencia propone guiar al turista en todas las actividades que realizaría un nativo al momento de hacer su asado. Ellos te ofrecen un tour organizado en grupos de hasta máximo 10 personas, donde explicarán las técnicas de cocina y como son las tradiciones argentinas.

  • rimero, el orientador los llevará a la carnicería para elegir los mejores cortes, irán a la verdulería para comprar los ingredientes faltantes y durante el recorrido se adquirirán los vinos. Todo esto se hace caminando las calles empedradas del barrio de Palermo Viejo, se visitará el arte callejero de la localidad y se conocerá un poco de la historia de esta grandiosa tierra. 
  • Segundo, se regresará a una casa ubicada en el barrio de Palermo Hollywood, en la calle El Salvador 4662, donde se preparará el asado en conjunto. Ellos enseñarán como hacer las ensaladas típicas, aprenderás a encender el fuego con madera y carbón y te explicarán cómo cocinar el mejor asado argentino. 

Datos importantes: Este tour tiene una duración de 5 horas con un precio por persona de $21,700 (140 USD). El costo incluye una picada (quesos y salami), ensaladas, las achuras, la carne, las bebidas y los postres. En dado caso de necesitar traslado desde el hotel, el costo es de $2,325 (15 USD).

2. Fogón Asado Experience

Este restaurante ubicado en el mismo barrio, en la calle Uriarte 1423, ofrece un ambiente moderno e innovador en el asador Fogón. Al llegar al sitio, se tomará asiento en la barra alrededor del asador y se observará cómo el chef prepara las carnes frente a sus espectadores. El local ofrece un menú compuesto por: empanadas, chorizos y morcillas, queso provoleta, plato sorpresa del chef, plato de variedades de carnes con la salsa típica chimichurri y como postre, panqueques de dulce de leche. Esta experiencia gastronómica se realizará a puertas cerradas y el chef siempre estará a disposición del cliente para explicar cada comida que se va a probar. El servicio ofrecido tiene una duración de 2 horas e incluye cóctel de bienvenida, plato de degustación, bebidas, cena, café o té. El precio del menú de degustación es de $10,075 (65 USD) y los maridajes de vinos están entre $3,875 y $5,425 (25 USD y 35 USD). 

Disfrutar de un corte argentino es uno de los deleites que no le puedes negar a tu paladar si visitas Sudamérica

3. Parrilla Marucha

Este restaurante familiar está ubicado en el barrio de Núñez, en la calle 11 de septiembre 1888 y a diferencia de las otras opciones dadas, no cuenta con un guía o un espectáculo de una parrilla en vivo. Sin embargo, todo eso es compensado con su increíble atención al cliente y la alta calidad de su comida. Esta parrilla comenzó hace 11 años como un emprendimiento de hacer de la parrilla un lugar diferente, donde los comensales fueran atendidos con un trato único. El establecimiento ofrece entradas al carbón, ensaladas, pastas y cualquier carne o achuras a la parrilla, además de deliciosos postres. Sus carnes tienen un sabor especial por el proceso de maduración de 30 días que llevan. Si deseas ir a probar su comida, el costo por persona aproximado de $1,500 (10 USD), tomando en cuenta una entrada, las bebidas, plato principal y postre.

Todas estas recomendaciones se adaptan a cualquier gusto, desde un tour guiado por las calles de Palermo para conocer el proceso cotidiano del asado hasta una parrilla familiar donde siempre te harán sentir como en casa. Definitivamente, el asado es una gran característica que define al argentino, pero una vez que compartas la experiencia, vas a entender por qué siempre buscan una excusa para hacer un asado con los amigos y la familia.

Litzaqueline Briceño
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